?

小型米粉機(jī)主要供給令品加工廠、飲食行業(yè)、大中型食堂及區(qū)、鄉(xiāng)、村待業(yè)青年、機(jī)關(guān)、廠礦家屬個(gè)人的副業(yè)加工場(chǎng)制作我國(guó)工、農(nóng)、兵最?lèi)?ài)食用的粉絲之用。本機(jī)除具有重量輕、體積小、效力高、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。

米粉加工設(shè)備的榨米粉工藝如下 ：

①將米沖洗干凈（洗去糠塵），淘沙（并除鐵石等堅(jiān)硬雜物），置于水中泡浸3至8小時(shí)。（注：春、冬天可浸6—8小時(shí)，夏、秋天可浸3—4小時(shí)）。

②用粉碎機(jī)或其它磨粉機(jī)將米粉碎[此時(shí)米是半干半濕，再將泡浸后的米瀝干（即半干）即可打成粉]。

㈡粉絲與米粉的壓榨工藝相同：

①將粉配以一定的比例“熟漿”（比例多少按經(jīng)驗(yàn)），并把“生”“熟”粉拌勻（有條件可配拌勻機(jī)）。

②將拌勻后的粉，通過(guò)漏斗送入粉絲機(jī)中壓成“粉粒”，粉粒要求在25—30毫米，自然斷為標(biāo)準(zhǔn)，但粉粒表面要光滑，直到壓完粉粒為止（此時(shí)粉絲機(jī)上應(yīng)裝上粗“粉篩”，篩孔直徑為8公厘）。有條件的可采用1臺(tái)壓粒，1臺(tái)榨粉，以便提高產(chǎn)量。如單機(jī)壓完粒后，拆去粗粉篩換上所要的“米粉”直徑的篩片。粉絲有所不同，可換上1.2的篩片壓榨1至2次，最后一次換上0.8的篩片，這樣才能提高產(chǎn)量。

㈢將“粉粒”裝入蒸籠，每籠可蒸20—30市斤左右。每籠蒸時(shí)間大約為20—25分鐘，可采用4個(gè)蒸籠（木制）依次裝蒸，形成“流水”作業(yè)，以兩籠榨一次，從第1號(hào)蒸籠裝起，依次裝蒸2、3、4號(hào)，待裝好后，如火候正常，第1號(hào)籠的粉粒已蒸熟了，此時(shí)便可倒出第1籠進(jìn)行初壓榨成粉，倒粉后接著裝入生粉粒，等把第1籠的粉榨完后，第2籠粉熟了，于是，倒出第2籠，又裝入生粉，等把第2籠的粉榨完后，趁熱壓榨第2次。但要注意保溫，以免冷卻，難以壓榨，出現(xiàn)卡死機(jī)現(xiàn)象。